“Guarda a quelle mucche e ricorda che i più grandi scienziati del mondo
non hanno mai scoperto come trasformare l’erba in latte. “
Mihajlo Idvorski Pupin
VIA PRATAGIOVINE 1 A
12025 DRONERO (CN)
TEL : 0171/917541
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AZIENDA AGRICOLA SAN MAURIZIO
Da noi latte di Alta Qualità
L’Azienda Agricola San Maurizio si trova all’inizio della Valle Maira, una delle più incantevoli e incontaminate valli del Cuneese. Immersa in un paesaggio montano, è da anni impegnata nella produzione di LATTE ALTA QUALITA’ (LEGGE 185).
Da anni si occupa anche di prodotti caseari nel rispetto della tradizione e della qualità,offrendo ai suoi clienti formaggi e yogurt genuini e naturali. All’interno dell’azienda, le nostre mucche, tutte di razza FRISONA, godono di un clima e di un ambiente ottimale per garantire una produzione di latte al di sopra degli standard. Ci occupiamo personalmente della loro alimentazione, preparando giornalmente un prodotto sano e naturale.
La sicurezza della nostra azienda , è assicurata anche dalla presenza costante del suo proprietario: il Dottore in Veterinaria Bianco Giancarlo. E’ lui il primo ad impegnarsi ad offrire a tutti gli animali un ambiente pulito e controllato.
NEL NOSTRO NEGOZIO
All’interno del nostro negozio presso lo stesso caseificio troverete l’intera gamma dei nostri prodotti e tipicità della tradizione occitana. Tra questi, prelibati antipasti sotto vetro, marmellate naturali, e salse da accompagnare ai nostri formaggi.
I FORMAGGI FRESCHI
A partire dai Tomini classici o alla rucola, dalla Toma, da noi chiamata Toma di Dronero e lo Stracchino, preparati solo con latte semplice e caglio, avrete modo di provare la semplicità del nostro caseificio.
Produciamo Ricotte freschissime, oltre alle Mozzarelle e Ciliegine.
Non perdetevi poi la nostra famosa Robiola nelle varianti: bianca, al peperoncino e ai porri di Cervere. Un formaggio fresco a pasta morbida, ottimo consumato al naturale oppure condito con un filo d’olio.
LATTE FRESCO APPENA MUNTO
Il latte è un elemento antico sempre identico a se stesso, è uno dei pochi alimenti a cui non serve la lista degli ingredienti ha un’etichetta pulita, visto che nel latte c’è solo latte. La ricchezza nutrizionale è unica nel mondo alimentare perché da effetti benefici superiori alla semplice somma dei suoi alimenti, è composto essenzialmente da acqua in cui sono presenti tanti nutrienti, che vanno dal grasso in fase di emulsione, la caseina in fase di sospensione e i minerali, lattosio, vitamine e siero proteine in soluzione. Il latte non dovrebbe mai mancare nelle diete finalizzate alla perdita di peso: numerosi evidenze scientifiche dimostrano che alimento con bassa densità energetica ( come appunto il latte), giocano un ruolo importante nei regimi alimentari ipocalorici, fornendo un’adeguata quantità di ingredienti ma con un minor apporto di energia. Per chi preferisce il latte scremato è sufficiente versarlo in un contenitore largo e lasciar affiorare la panna per una notte in frigorifero, e poi procedere alla scrematura: si avrà della panna freschissima ottima per dolci, caffè, etc..
Da noi avrete la possibilità di assaggiarlo, nei nostri contenitori monouso, o nelle bottiglie di vetro da noi fornite.
I FORMAGGI STAGIONATI
Lasciamo stagionare naturalmente i nostri formaggi (tutti a latte crudo) all’interno delle celle frigorifere, per offrire ai clienti i prodotti della tradizione locale.
Venite ad assaggiare il Fior di Malga, (medaglia d’argento al concorso Onaf formaggi stagionati 2017) formaggio tipico della nostra vallata, il Dolce Dronero , un perfetto sostituto alla fontina per la fonduta, il Margherot, una caciottina a breve stagionatura, e La Stracchinata, formaggio morbido, a breve stagionatura con spiccato sapore di latte.
Troverete il classico Nostrale, oppure lo potrete gustare nelle varianti al peperoncino o alle erbe di Provenza.
Blu di San Maurizio: formaggio con i fermenti del Roquefort, pasta asciutta con occhiature venate di muffe verdi e blu, sapore distinto e deciso. Ottimo con la polenta oppure abbinato al miele o alla marmellata di mirtilli.
GLI YOGURT
I nostri yogurt si riconoscono per il loro gusto naturale e leggero. Al loro interno infatti si trova solo latte, fermenti lattici vivi e purea di frutta. Viene conservata così la qualità naturale del latte.
Sono ottimi per colazioni e merende, nei loro gusti: naturale, limone, banana, albicocca, pesca, frutti di bosco, cereali, fragola, ananas e caffè.
I nostri yogurt sono stati inoltre selezionati tra i produttori di tutta Italia dal marchio
SLOW FOOD per la nuova catena di alimentari EATALY.
IL PROBIOTICO
Nel nostro Probiotico prodotto con latte Alta Qualità troverete oltre al Lactobacillus Bulgaricus e allo Streptococcus Thermophilus anche i seguenti fermenti probiotici:
⦁ B. Bifidum: favorisce il mantenimento dell’equilibrio della flora intestinale e dei livelli di colesterolo.
⦁ Lb. Acidophilus: gioca un ruolo positivo sulla permeabilità intestinale e svolge attività anti-infiammatoria e anti-ossidante. Apporta benefici nel contrastare infezioni urinarie, nel ridurre l’infiammazione intestinale favorendo l’equilibrio della flora intestinale. Utile nell’assimilazione della vitamina B.
⦁ Lb. Casei: apporta benefici alle problematiche intestinali causate da antibiotici, utile contro la stipsi e disturbi infiammatori gastro intestinali. Ha un effetto positivo sulla digestione e la capacità di ridurre l’intolleranza al lattosio.
Le 5 diverse varianti in cui potrete gustare i nostri Probiotici prodotti con latte Alta Qualità sono:
⦁ Naturale
⦁ Frutti di Bosco
⦁ Fragola e Limone
⦁ Limone
⦁ Arancia e Zenzero
I probiotici sono batteri “buoni” in grado di resistere all’azione del succo gastrico e di insediarsi nell’intestino aderendo alle cellule epiteliali e contrastando in tal modo l’adesione di alcuni germi patogeni. Dalla loro presenza nell’intestino sembrerebbe derivare una migliore qualità della flora batterica intestinale che ha come conseguenza un’influenza positiva sul sistema immunitario. I probiotici sarebbero anche in grado di riequilibrare la flora batterica intestinale in caso, per esempio, di assunzione di antibiotici. I probiotici sembrano inoltre giocare un’azione benefica nella diminuzione dei livelli di colesterolo nel sangue e nel miglioramento della sintomatologia delle allergie alimentari. Secondo diversi studi, i probiotici possono risultare di aiuto in caso di diarrea (diarrea associata a uso di antibiotici, diarrea da Rotavirus e diarrea del viaggiatore) e sembrano essere in grado anche di prevenire la stitichezza; inoltre risulterebbero di aiuto in caso di diverticolosi, sindrome del colon irritabile e infezioni delle vie urinarie.
Dove ci troviamo
INDIRIZZO
Via Pratagiovine, 1A
12025 DRONERO (CN) – All’interno dell’Azienda Agricola
ORARI
Lunedì: 15:00 – 18:30
Da Martedì aSabato: 9:00 – 12:00 / 15:00 – 18:30
Domenica: Chiuso